Pregled bibliografske jedinice broj: 451408
Flavonoidi u medu
Flavonoidi u medu, 2009., diplomski rad, preddiplomski, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 451408 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Flavonoidi u medu
(Flavonoids in honey)
Autori
Paliska, Roberta
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
14.07
Godina
2009
Stranica
43
Mentor
Vahčić, Nada
Ključne riječi
flavonoidi; med; antioksidacijska aktivnost
(flavonoids; honey; antioxidative activity)
Sažetak
Med je bogat izvor više od 4000 razlicitih spojeva. Odgovoran je za energetsku, fizicku i psihicku stabilnost organizma. Flavonoidi pronadeni u medu posjeduju antioksidacijsku aktivnost koja svrstava med u namirnice zdrave prehrane. U radu je dat literaturni pregled iz kojeg se vidi koji su flavonoidi prisutni u medu i u kojim kolicinama.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
058-0580696-2808 - Bioaktivne komponente u hrani - promjene uzrokovane pripremom i čuvanjem (Vahčić, Nada, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Profili:
Nada Vahčić
(mentor)
