Pregled bibliografske jedinice broj: 448431
Analiza tehnologije čuvanja plodova jabuke hlađenjem nakon rekonstrukcije postrojenja u „Agrovoće“ doo.
Analiza tehnologije čuvanja plodova jabuke hlađenjem nakon rekonstrukcije postrojenja u „Agrovoće“ doo., 2009., diplomski rad, Agronomski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 448431 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Analiza tehnologije čuvanja plodova jabuke hlađenjem nakon rekonstrukcije postrojenja u „Agrovoće“ doo.
(The condition of cold - storage before and after the reconstruction „Agrovoće“ doo)
Autori
Silovski, Željko
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Agronomski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
22.12
Godina
2009
Stranica
68
Mentor
Pliestić, Stjepan
Ključne riječi
jabuka (M. domestica B.); hlađenje; normalna atmosfera (NA); kontrolirana atmosfera (CA); rashladni medij
(apple (M. domestica B.); cooling; normal atmosphere; controlled atmosphere; cooling/refrigerant media)
Sažetak
U radu je analizirano stanje hladnjače prije i poslije rekonstrukcije. Usporedbom dviju tehnologija čuvanja jabuke hlađenjem, NA (normalnom atmosferom) i CA (kontroliranom atmosferom) vidljive su prednosti čuvanja plodova jabuke u uvjetima kontrolirane atmosfere. U radu su opisane tehnike hlađenja, obje tehnologije čuvanja, rashladni mediji i usporedba dviju tehnologija.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Strojarstvo, Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija
