Naslov
Antimikrobno djelovanje novsintetiziranih analoga kumarina i dehidrooctene kiseline
(Antimicrobial effect of newly synthesized analogues of coumarin and dehydroacetic acid)

Autori
Šećerkadić, Lejla

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
18.12

Godina
2009

Stranica
48

Mentor
Duraković, Senadin

Neposredni voditelj
Delaš, Frane

Ključne riječi
bakterije; dehidrooctena kiselina; kvasci; kumarin; plijesni
(bacterias; coumarin; dehydroacetic acid; moulds; yeasts)

Sažetak
Dehidrooctena kiselina (DHA) ubraja se među djelotvorne kemijske agense s antimikrobnim svojstvima. Nakon brojnih istraživanja smatralo se da je zbog niske toksičnosti za organizme sisavaca i zbog efikasnosti u zaštiti mikrobne kontaminacije moguća njezina široka upotreba. DHA je prihvaćena kao konzervans i aditiv u prehrambenim proizvodima. Koristi se u organskim sintezama, a uz to ima široku primjenu u poljoprivredi kao pesticid i učinkoviti fungicid. Kumarini su vrlo važna skupina organskih spojeva koji se prirodno pojavljuju u mnogim vrstama biljaka, osobito trava. Koriste se u sintezi lijekova budući da su prekursori mnogih antikoagulanata. Derivati kumarina obično se pojavljuju kao sekundarni metaboliti u mnogih biljaka, no njihova funkcija još nije dovoljno razjašnjena. Biološkim postupcima odavno je utvrđeno da kumarin ima toksička, kancerogena i mutagena svojstva. Cilj ovoga rada bio je istraživanje djelovanja kumarina i derivata DHA na odabrane sojeve bakterija, kvasaca i plijesni.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA