Naslov
Bakterije riba i bakteriološka svojstva vode u jadranskim uzgajalištima
(Fish bacteria and bacterial properties of water in Adriatic fish farms)

Autori
Kapetanović, Damir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.11

Godina
2009

Stranica
136

Mentor
Teskeredžić, Emin

Ključne riječi
bakterije kvarenja ; bakterijska flora ; lubin ; patogen ; tuna ; Vibrio alginolyticus
(Spoilage bacteria ; bacterial flora ; European seabass ; pathogen ; Atlantic bluefin tuna ; Vibrio alginolyticus)

Sažetak
U radu su analizirane bakterije u riba, lubina (Dicentrarchus labrax) i tune (Thunnus thynnus) iz uzgoja, te pokazatelji bakterioloških svojstava vode. Tijekom pet godina pregledani su lubini iz tri i tune iz jednog uzgajališta. Bakterije su identificirane temeljem fenotipskih svojstava i molekularnim metodama. Bakterije u lubina i tune čine većinom Gram-negativne bakterije, a manjim dijelom Gram-pozitivne bakterije. Identificirane su uvjetno patogene bakterije i uzročnici kvarenja rodova Pseudomonas, Moraxella, Vibrio, Stenotrophomonas i Klebsiella. Mikrobiološku kvalitetu vode na uzgajalištima karakterizira veliki broj heterotrofnih bakterija. Razlike u broju Escherichia coli, Vibrio sp., ukupnih koliforma i enterokoka u vodi između uzgajališta nema. Pozitivna je korelacija broja Vibrio sp. s ukupnim koliformima, E. coli i enterokokima u vodi. Molekularnim metodama dokazan je V. alginolyticus u vodi i ribama. Velike vrijednosti fekalnih pokazatelja, utvrđene na tovilištu tuna vjerojatno su posljedica načina hranidbe tuna i prisutnosti galebova.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA