Naslov
Pouzdanost indirektnog ocjenjivanja mesnatosti polovica svinja različitih genotipova
(Accuracy of indirect evaluation of carcasses meatiness deriving from various pig genotypes)

Autori
Senčić, Đuro ; Berić, Branko

Izvornik
Nauka u praksi (0350-1388) 16 (1988), 3-4; 141-143

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
svinje ; indirektno ocjenjivanje ; mesnatost polovica ; genotipovi ; pouzdanost
(pigs ; indirect evaluation ; meatiness of carcasses ; genotypes ; accuracy)

Sažetak
U zemljama s naprednim svinjogojstvom pridaje se veliko značenja primjeni određenih standarda pri ocjenjivanju mesnatosti svinja na liniji klanja. Pored tržišne funkcije standard bi trebao imati i selekcijsku ulogu, stimulirajući proizvodnju kvalitetnijih (mesnatijih) svinja. U ovom radu kontrolirana je pouzdanost indirektnog ocjenjivanja mesnatosti pomoću Pravilnika o kvaliteti zaklanih svinja i kategorizsciji svinjskog mesa (Sl. list SFRJ br. 2/85). Utvrđena je niža mesnatost polovica određena pomoću Pravilnika u odnosu na mesnatost polovica određenu totalnom disekcijom modificiranom metodom Wenigera i sur. (1963) kod svinja pasmina: veliki jorkšir, švedski landras, njemački landras i križanaca ovih pasmina, kao i kod polovica halotan-pozitivnih i halotan-negativnih svinja navedenih pasmina i križanaca. Pri izradi Pravilnika trebalo bi voditi računa o različitoj genetskoj strukturi tovnih svinja u našoj zemlji.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA