Naslov
Povezanost pokazatelja klaoničke kvalitete svinjskih polovica različitih genotipova
(Correlation among slaughtering quality of pig carcasses of different genotypes)

Autori
Senčić, Đuro ; Petričević, Antun ; Kralik, Gordana ; Jovanovac, Sonja

Izvornik
Stočarstvo : časopis za unapređenje stočarstva (0351-0832) 50 (1996), 2; 83-93

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
klaonička kvaliteta ; svinjske polovice ; genotip
(slaughtering quality ; pig carcasses ; genotypes)

Sažetak
Između pojedinih pokazatelja kakvoće svinjskih polovica postoji jača ili slabija fenotipska povezanost. Od osnovnih pokazatelja kakvoće svinjskih polovica u najjačoj povezanosti s mesnatošću polovica kod svih analiziranih genotipova je omjer slanine i mesa u poprečnom presjeku leđa, te je ovo i najsigurniji pokazatelj mesnatosti svinjskih polovica. Udjeli mišićnog tkiva svih osnovnih dijelova polovica su u srednje jakoj do vrlo jakoj i statistički značajnoj povezanosti s udjelom mišićnog tkiva u polovicama kod svih analiziranih genotipova. Najjaču povezanost s udjelom mišićnog tkiva u polovicama kod velikog jorkšira ima udjel mišićnog tkiva buta (r=0, 90***), kod švedskog landrasa i linije 3 mišićno tkivo leđa (r= 0, 87***, odnosno r=0, 71***), a kod linije 1 mišićno tkivo vrata (r=0, 73***).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA