Naslov
Potvrđivanje bakterije Listeria monocytogenes izolirane iz mlijeka standardnim mikrobiološkim metodama
(Confirmation of Listeria monocytogenes isolated from milk by conventional microbiological methods)

Autori
Bunjevac, Željka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2009

Stranica
23

Mentor
Markov, Ksenija

Ključne riječi
Listeria monocytogenes; izolacija; klasične mikrobiološke metode
(Listeria monocytogenes; isolation; standard microbiological methods)

Sažetak
Listeria monocytogenes je odavna prepoznata kao humani patogen, ali je tek ranih 80-tih godina prošlog stoljeća uočeno da je kontaminirana hrana glavni put prijenosa te bakterije iz okoliša u ljude. Svrha ovog rada bila je potvrditi prisutnost bakterije Listria monocytogenes u svježem sirovom mlijeku klasičnim mikrobiološkim metodama. Metode za izolaciju ove bakterije uključuju stupanj revitalizacije i namnoţavanja u UVM bujonu. Sljedeći stupanj namnoţavanja je upotreba selektivnog Fraserovog bujona, a zatim precjepljivanje na čvrstu selektivnu podlogu PALCAM selektivni agar. Daljnja identifikacija uključuje bojanje po Gram-u (gram-pozitivni štapić, oblik slova V ili Y), katalaza test (katalaza pozitivna), iskorštavanje ugljikohidrata (iskorištava ramnozu, ksilozu ne) i test pokretljivosti (pokretna).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA