Naslov
Prisutnost bakterije Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) u dječjoj hrani
(Presence of Cronobacter spp. (E. sakazakii) in baby food)

Autori
Lovrić, Helena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.05

Godina
2009

Stranica
37

Mentor
Markov, Ksenija

Ključne riječi
Cronobacter sakazakii; dječja hrana; izolacija
(Cronobacter sakazakii; baby food; isolation)

Sažetak
Cronobacter spp. (E. sakazakii) je patogena bakterija prepoznata kao etiološki uzročnik rijetkih vrsta sepse, bakteremije, meningitisa i enterokolitisa u novorođene djece. Dječja hrana potvrđena je kao jedan od načina prijenosa infekcije. Cilj ovog rada bio je istražiti prisutnost bakterije Cronobacter spp. i ukupan broj živih mikroorganizama u dječjoj hrani za novorođenčad od 4-6 mjeseci starosti. Dva puta u periodu od šest mjeseci istraženo je 30 različitih, komercijano dostupnih proizvoda u praškastom (28 proizvoda) i tekućem (2 proizvoda) obliku. Prvi ekperiment bio je u travnju i drugi u rujnu 2008. godine. U oba slučaja od 30 istraženih uzoraka 13, 3 % bilo je pozitivno na Cronobacter spp., dok je ukupan broj živih mikroorganizama varirao od < 1 CFU/g do 8, 33 x102 CFU/g (ili mL).

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA