Naslov
Prosječan unos kalcija kod oboljelih od celijakije
(Average calcium entry for people suffering from celiac disease)

Autori
Vidović, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.07

Godina
2009

Stranica
35

Mentor
Panjkota Krbavčić, Ines

Ključne riječi
celijakija; kalcij; osteoporoza
(celiac disease; calcium; osteoporosis)

Sažetak
Celijakija je nasljedni, imunosno posredovani poremećaj koji obilježava trajna nepodnošljivost glutena. Jedina terapija za celijakiju je doživotna bezglutenska prehrana. Kako prehrambeni status oboljelih od celijakije nije dovoljno istražen i nema evidentnih podataka, cilj istraživanja je bio utvrditi prosječan unos kalcija kod oboljelih od celijakije. U istraživanju je sudjelovao 31 ispitanik, 5 muškaraca i 26 žena. Metode istraživanja su se sastojale od: antropometrijskih mjerenja i upitnika o učestalosti konzumiranja hrane i pića (FFQ). Antropometrijska mjerenja su pokazala da 67, 7 % ispitanika ima adekvatan indeks tjelesne mase. Rezultati FFQ-a pokazuju da ispitanici oboljeli od celijakije ne unose dovoljne količine kalcija odnosno unose 72, 68 % kalcija obzirom na preporuke za DRI (za dob i spol). Također je utvrđeno da su mlijeko i mliječni proizvodi najbolji i najlakši način adekvatnog unosa kalcija hranom. Zbog neadekvatnog unosa kalcija hranom, oboljelima je potrebna dodatna suplementacija kalcijem.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA