Naslov
Vegetarijanska prehrana, nutritivni status vitamina B skupine i razina homocisteina kao čimbenici rizika za pojavu osteoporoze
(Vegetarian diet, B vitamins nutritional status and homocysteine as risk factors for osteoporosis)

Autori
Šatalić, Zvonimir

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.07

Godina
2009

Stranica
175

Mentor
Colić Barić, Irena

Ključne riječi
BMD; folat; homocistein; prehrana; vegani; vegetarijanci; vitamin B12; vitamin D
(BMD; folate; homocysteine; nutrition; vegans; vegetarians; vitamin B12; vitamin D)

Sažetak
Povišena razina homocisteina se smatra novim čimbenikom rizika za pojavu osteoporoze. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi trenutno nepoznat utjecaj često povišene razine homocisteina među vegetarijancima na mineralnu gustoću kosti (BMD). U istraživanju je sudjelovalo 102 vegetarijanca dobi 21-55 godina. Utvrđene su negativne korelacije razine homocisteina i BMD te pozitivne korelacije vitamina B12 i folata u eritrocitima s BMD (p<0, 05) među muškarcima, ali ne i među ženama. Utvrđene su pozitivne korelacije (p<0, 05) unosa folata hranom i dodacima prehrani s BMD među muškarcima, ali ne i među ženama. Povišena razina homocisteina među vegetarijancima ima negativan utjecaj na BMD.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA