Naslov
Senzorička kakvoća jabuka „ Golden Delicious“ i „ Idared“
(Sensory quality of Golden Delicious and Idared apples)

Autori
Blaži, Krunoslav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
19.06

Godina
2009

Stranica
23

Mentor
Jemrić, Tomislav

Ključne riječi
Malus domestica Borkh.; sorta Golden Delicious; sorta Idared; senzorička kakvoća; kvaliteta plodova
(Malus domestica Borkh.; cultivar Goden Delicious; Cultivar Idared; sensory quality; fruit quality)

Sažetak
Ocjeni kvalitete plodova kao vrlo važnom marketinškom faktoru, u razvijenim se europskim zemljama s pravom poklanja velika pažnja. Nažalost, kod nas ne postoji takva navika, pa se ovim radom želi skrenuti pozornost upravo na ocjenjivanje senzoričke kakvoće plodova dviju sorti jabuke. Senzoričkim testom obavljenim od strane studenata Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, izvršeno je ocjenjivanje kakvoće sorata jabuke „ Golden Delicious“ i „ Idared“ . Dobiveni podaci su statistički obrađeni i međusobno uspoređeni. Sorta „ Idared“ je u svim istraživanim svojstvima bolje ocijenjena od sorte „ Golden Delicious“ što donekle objašnjava veliku zastupljenost sorte „ Idared“ u našim nasadima. No, ukupno gledajući, ni „ Idared“ ni „ Golden Delicious“ nisu ocijenjeni visokom ocjenom već samo prosječnom. Ovakve ocjene degustatora upućuju na promjenu ukusa potrošača i objašnjavaju razloge širenja novih sorata jabuka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Strojarstvo, Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA