Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 4198

Mehanizam probiotičkog djelovanja bakterija mliječne kiseline

Šušković, Jagoda; Brkić, Blaženka; Matošić, Srećko
Mehanizam probiotičkog djelovanja bakterija mliječne kiseline // Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 47 (1997), 1; 57-73 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)

CROSBI ID: 4198 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Mehanizam probiotičkog djelovanja bakterija mliječne kiseline
(Probiotic activity mehanism of lactic acid bacteria)

Autori
Šušković, Jagoda ; Brkić, Blaženka ; Matošić, Srećko

Izvornik
Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda (0026-704X) 47 (1997), 1; 57-73

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, ostalo

Ključne riječi
bakterije mliječne kiseline; probiotička aktivnost
(lactic acid bacteria; probiotic activity)

Sažetak
Proboitik se može definirati kao pojedinačna ili mješovita kultura živih mikroorganizama koji, primjenjeni u ljudi ili životinja blagotvorno djeluju na domaćina poboljšavajući mu svojstva autohtone mikroflore. Znanstveni temelj za izučavanje i razvoj probiotika proistječe iz spoznaje da je crijevna flora uključena u zaštitu domaćina (čovjeka ili životinje) od naseljavanja intestinalnog trakta neautohtonih mikroorganizama.Probiotičko djelovanje može se prikazati:1. smanjivanjem broja živih bakterija:a) proizvodnjom antibakterijskih supstancija (bakteriocina), b)natjecanjem za hranjiva, c)natjecanjem za mjesta vezanja na crijevnoj epitelnoj površini ; 2. izmjenom mmetabolizma mikroorganizama : a) povećanjem ili b) smanjenjem enzimne aktivnosti i 3. stimuliranjem imunološkog sustava povećanjem : a) razine antitijela i b) makrofagne aktivnosti

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
058403

Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Jagoda Šušković (autor)

Avatar Url Srećko Matošić (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Šušković, Jagoda; Brkić, Blaženka; Matošić, Srećko
Mehanizam probiotičkog djelovanja bakterija mliječne kiseline // Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 47 (1997), 1; 57-73 (podatak o recenziji nije dostupan, članak, ostalo)
Šušković, J., Brkić, B. & Matošić, S. (1997) Mehanizam probiotičkog djelovanja bakterija mliječne kiseline. Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda, 47 (1), 57-73.
@article{article, author = {\v{S}u\v{s}kovi\'{c}, Jagoda and Brki\'{c}, Bla\v{z}enka and Mato\v{s}i\'{c}, Sre\'{c}ko}, year = {1997}, pages = {57-73}, keywords = {bakterije mlije\v{c}ne kiseline, probioti\v{c}ka aktivnost}, journal = {Mljekarstvo : proizvodnja, prou\v{c}avanje i tehnologija mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda}, volume = {47}, number = {1}, issn = {0026-704X}, title = {Mehanizam probioti\v{c}kog djelovanja bakterija mlije\v{c}ne kiseline}, keyword = {bakterije mlije\v{c}ne kiseline, probioti\v{c}ka aktivnost} }
@article{article, author = {\v{S}u\v{s}kovi\'{c}, Jagoda and Brki\'{c}, Bla\v{z}enka and Mato\v{s}i\'{c}, Sre\'{c}ko}, year = {1997}, pages = {57-73}, keywords = {lactic acid bacteria, probiotic activity}, journal = {Mljekarstvo : proizvodnja, prou\v{c}avanje i tehnologija mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda}, volume = {47}, number = {1}, issn = {0026-704X}, title = {Probiotic activity mehanism of lactic acid bacteria}, keyword = {lactic acid bacteria, probiotic activity} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • CAB Abstract

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.