Naslov
Procjena osobitosti prehrane lakto-ovo-vegetarijanki dvjema dijetetičkim metodama
(Assesment of the nutritional intake in lacto-ovo-vegetarian females using two methods)

Autori
Jošić, Mirja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.06

Godina
2009

Stranica
74

Mentor
Colić Barić, Irena

Ključne riječi
dnevnik prehrane; FFQ (Food Frequency Questionnaire) upitnik; folat; lakto-ovo-vegetarijanke
(folate; food diary; food frequency questionnaire (FFQ); lacto-ovo-vegetarians)

Sažetak
Cilj rada bio je utvrditi karakteristike prehrane lakto-ovo-vegetarijanki (n=50) upotrebom 7-dnevnog dnevnika prehrane, te usporediti utvrđene vrijednosti za folat dobivene dnevnikom prehrane i upitnikom o učestalosti konzumiranja hrane i pića FFQ (od engl. Food Frequency Questionairre) upitnikom. Iz dobivenih rezultata dnevnika prehrane može se zaključiti da lakto-ovo-vegetarijanska prehrana zadovoljava potrebe ispitanica za proteinima i kalcijem, a ne zadovoljava za cinkom, željezom i vitaminom B12. Vegetarijanska prehrana pruža obilje vitamina C te dobar omjer nezasićenih i zasićenih masnih kiselina. Srednja vrijednost dnevnog unosa folata procijenjena dnevnikom prehrane iznosi 434, 3 &#181; g &#177; 170, 41 &#181; g, a vrijednost unosa folata hranom procijenjena upitnikom iznosi 247 &#181; g &#177; 123, 39 &#181; g. Iako je vrijednost iz upitnika niža, pronađena je značajna korelacija na razini p<0, 05.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA