Pregled bibliografske jedinice broj: 4068
Stabilnost boje i peroksidazna aktivnost u plodu crven paprike tijekom zamrzavanja i skladištenja
Stabilnost boje i peroksidazna aktivnost u plodu crven paprike tijekom zamrzavanja i skladištenja, diplomski rad, Prehrambeno-biotehnološki, Zagreb
CROSBI ID: 4068 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Stabilnost boje i peroksidazna aktivnost u plodu crven paprike tijekom zamrzavanja i skladištenja
(Color stability and peroxidase activity in red pepper during freezing and storage)
Autori
Cvetković, Latinka
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki
Mjesto
Zagreb
Datum
Podatak o recenziji nije dostupan
Stranica
58
Mentor
Pospišil, Jasna
Ključne riječi
crvena paprika; boja; peroksidazna aktivnost; zamrzavanje skladištenje
(red pepper; peroxidase activity; color; freezing; storage)
Izvorni jezik
Hrvatski
POVEZANOST RADA
Projekti:
058101
Ustanove:
Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb
Profili:
Jasna Pospišil
(mentor)
