Naslov
Važnost i uloga ovaca i koza u mediteranskom području
(Importance and role of sheep and goats in Mediterranean area)

Autori
Mioč, Boro ; Pavić, Vesna ; Prpić, Zvonimir ; Vnučec, Ivan

Izvornik
Blatski ljetopis (1332-7238) 5 (2014); 59-72

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, pregledni rad, stručni

Ključne riječi
ovce; koze; Mediteran; janjetina; sir
(sheep; goats; Mediterranean; lamb meat; cheese)

Sažetak
Hrvatsko priobalje i otoci imaju dugu tradiciju uzgoja ovaca i koza te proizvodnje mesa, mlijeka, sira, vune, vlakna i kože, čija se ekonomska važnost često mijenjala kroz povijest. Zbog izražene otpornosti, iznimnih mogućnosti prilagodbe i izdržljivosti, ovce i koze su dominantne vrste u stočarskoj proizvodnji Sredozemlja. Zbog nepristupačnih, kamenitih i krševitih terena, vrlo oskudne vegetacije, ovce i koze su najbrojnije od svih vrsta domaćih životinja koje se uzgajaju na našim priobalnim i otočkim područjima. Ovčarska i kozarska proizvodnja temelji se na brojnim izvornim pasminama kombiniranih proizvodnih osobina (meso, mlijeko, vuna, koža). Upravo je naša otočka, primorska i dalmatinska janjetina mnogima najdraža i najcjenjenija namirnica životinjskog podrijetla. U posljednje vrijeme u navedenim područjima sve je zastupljenija mužnja ovaca i koza. Proizvodnjom mlijeka i preradom u autohtoni sir povećava se dohodovnost obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava, čuva se tradicija i obilježja prepoznatljivosti pojedinih krajeva i obogaćuje gastronomska ponuda. Radi veće ekonomske učinkovitosti, janjad i jarad kolju se u ranoj životnoj dobi (prije odbića) i male tjelesne mase (8-12 kg), kako bi se što više mlijeka preradilo u sir.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA