Naslov
Prebiotici
(Prebiotics)

Autori
Šušković, Jagoda

Izvornik
Hrvatska enciklopedija

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, natuknica u enciklopediji, leksikonu, rječniku i sl.

Godina
2007

Ključne riječi
Prebiotici
(Prebiotics)

Sažetak
PREBIOTIK (lat. +grč.:prije života) ima dva posve različita značenja. Izvorno značenje odnosi se na molekule koje su prethodile pojvi života na zemlji. Drugo značenje odnosi se, na pojam PREBIOTIK u prehrambenom kontekstu, i podrazumijeva prirodne ili sintetički proizvedene supstrate koji korisno djeluju na domaćina selektivnom stimulacijom rasta i/ili aktivnosti jedne bakterijske vrste ili ograničenog broja bakterijskih vrsta u debelom crijevu, i tako poboljšavaju zdravlje ljudi. Prebiotički supstrati su ugljikohidratne strukture, a mogu biti šećerni alkoholi (ksilitol, sorbitol), disaharidi (laktuloza, laktitol), oligosaharidi (fruktooligosaharidi, oligofruktoza) i polisaharidi (inulin, rezistentni škrob). Otporni su na djelovanje enzima gornjeg dijela probavnog sustava i tako neprobavljeni dospijevaju u debelo crijevo gdje služe kao supstrat (hrana) korisnim, autohtono prisutnim ili alohtonim (unesenim) probiotičkim bakterijama. Tipični prirodni izvori prebiotika su gomolji čičoke, korijen cikorije, sirova zob, nerafinirana pšenica i ječam.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA