Naslov
Dijetetičke metode i planiranje prehrane
(Dietary assessment methods and diet planning)

Autori
Šatalić, Zvonimir ; Jirka Alebić, Iva

Izvornik
Medicus (1330-013X) 17 (2008); 27-36

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
24-h prisjećanje; dnevnik prehrane; FFQ
(24-hour recall; food diary; food frequency questionnaire)

Sažetak
Mjerenje unosa hrane i nutrijenata najčešće je korištena indirektna metoda procjene nutritivnog statusa. Krajnji cilj mjerenja unosa hrane i nutrijenata je zdravlje ljudi. Odabir dijetetičke metode ovisi o specifičnom problemu u kliničkim uvjetima, u znanstvenoj studiji o povezanosti prehrane i zdravlja ili kad je cilj unaprijediti zdravlje pojedinca ili opće populacije. Razlike postoje ovisno o cilju ispitivanja, željenoj preciznosti, populaciji koja se promatra, vremenskom periodu i dostupnim sredstvima. Najčešće dijetetičke metode su 24-satno prisjećanje, dnevnik prehrane i upitnik o učestalosti konzumiranja hrane i pića. Primjena dviju ili više metoda istovremeno daje točnije podatke. Prikupljene podatke je važno interpretirati uzimajući u obzir prednosti i nedostatke upotrijebljene metode. Podaci o unosu hrane i nutrijenata se koriste za procjenu nutritivnog statusa u kombinaciji s antropometrijskim i biokemijskim parametrima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA