Naslov
Energetske i nutritivne potrebe
(Energy and nutrient requirements)

Autori
Šatalić, Zvonimir

Izvornik
Medicus (1330-013X) 17 (2008); 5-17

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
energija; prehrambeni standardi; nutrijenti
(energy requirements; nutrient standards)

Sažetak
Svjetska zdravstvena organizacija na slijedeći način definira energetske potrebe: energetske potrebe pojedinca jednake su unosu energije hranom koji je u ravnoteži s energetskom potrošnjom, a pritom su sastav tijela, tjelesna masa i razina tjelesne aktivnosti u skladu s dugoročnim zdravljem ; i koje omogućuju održanje ekonomski nužne i socijalno poželjne tjelesne aktivnosti. Za djecu, trudnice i dojilje, energetske potrebe uključuju energiju za stvaranje novog tkiva ili dojenje. Energetska potrošnja za bazalni metabolizam se najčešće izračunava Harris-Benedict jednadžbom, a zlatni standard za procjenu energetske potrošnje je metoda dvostruko označene vode. Trenutno se oko 45 nutrijenata smatra esencijalnim za čovjeka. Prehrambeni standardi imaju brojne primjene koje se mogu svrstati u dvije kategorije: procjena i planiranje unosa. Rani standardi su definirali količinu koja sprječava nutritivni manjak, a noviji imaju za cilj spriječiti posljedice manjka i doprinijeti prevenciji bolesti. Prehrambeni standardi se mijenjaju u skladu sa znanstvenim spoznajama o povezanosti prehrane i zdravlja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA