Naslov
Procjena kakvoće prehrane u žena omnivora i vegetarijanki
(Diet quality assessment in omnivorous and vegetarian women)

Autori
Barić, Nikola

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
05.06

Godina
2009

Stranica
40

Mentor
Colić Barić, Irena

Ključne riječi
vegetarijanke; omnivore; prehrana; Q-FFQ; sedmodnevni dnevnik prehrane
(vegetarian women; omnivorous women; diet; Q-FFQ; 7-day food record)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je utvrditi kakvoću prehrane vegetarijanki i ustvrditi da li postoje razlike u prehrani između vegetarijanki i omnivora. Istraživanjem je obuhvaćeno po 46 ispitanica vegetarijanskog, odnosno omnivorskog načina prehrane. Dob ispitanica je u rasponu od 21 do 38 godina. Prosječan unos energije i nutrijenata kod vegetarijanki utvrđen je sedmodnevnim dnevnikom prehrane, a kod omnivora kvantitativnim upitnikom o učestalosti konzumiranja hrane i pića (Quantitative Food Frequency Questionnaire, Q-FFQ). Procjena energetskog i nutritivnog unosa izražena je s obzirom na prehrambene preporuke (Recommended Dietary Allowances, RDA) i referentni prehrambeni unos (Dietary Reference Intakes, DRI). Utvrđeno je da vegetarijanke konzumiraju manje energije, vitamina B12, željeza, kalcija, selena i kalija od preporuka. Neadekvatan unos kod omnivora je utvrđen za folat i željezo. Statistički značajna razlika između skupina utvrđena je za većinu parametara, s iznimkom prehrambenih vlakana, vitamina C, folata, magnezija i mangana.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA