Naslov
Mlijeko bez laktoze
(Milk without lactose)

Autori
Tratnik, Ljubica

Izvornik
Mlijeko i ja

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad

Godina
2008

Ključne riječi
mlijeko; laktoza; netolerancija
(milk; lactose; intolerance)

Sažetak
Laktoza je mliječni šećer prisutan u svakoj vrsti mlijeka. Organizam laktozu ne može izravno probaviti, nego se ona prvo mora razgraditi na jednostavnije šećere pomoću enzima laktaze. Nekim osobama taj enzim nedostaje, pa se nakon konzumiranja mlijeka javljaju problemi u probavi. Ta je pojava puno češća kod odraslih nego kod male djece. U industriji se danas proizvodi mlijeko s razgrađenom laktozom. Ono ima istu hranjivu i kalorijsku vrijednostkao i klasično, samo je lakše probavljivo.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA