Naslov
Doprinos karakterizaciji medova bagrema i kadulje sa područja Sjeverozapadne Hrvatske
(Contribution to the characterization of the acacia and sage honeys of Northwest Croatia)

Autori
Vulaković, Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Medicinski fakultet

Mjesto
Rijeka

Datum
21.04

Godina
2009

Stranica
75

Mentor
Lušić, Dražen

Ključne riječi
Med bagrema; med kadulje; karakterizacija; Sjeverozapadna Hrvatska
(Acacia honey; Sage honey; Characterization; Northwest Croatia)

Sažetak
Analizirano je 15 uzoraka meda bagrema (sezona 2007.) koji su bili prikupljeni na području Istre gdje je bagrem kao biljna vrsta prirodno rasprostranjen. Prikupljeno je i analizirano 12 uzoraka meda kadulje (sezona 2008.) sa područja Istre i Sjevernog Hrvatskog primorja s otocima gdje je kadulja u periodu medenja dominantna biljna vrsta. Za analizu su korištene isključivo fizikalno-kemijske metode propisane od strane Međunarodne Komisije za med (IHC) i sukladne su odredbama Pravilnika o kakvoći meda i drugih pčelinjih proizvoda (NN 20/2000. Od fizikalno-kemijskih parametara analizirani su: udio vode, električna provodnost, pH, slobodna kiselost, specifična optička rotacija. Osim ispitivanja fizikalno-kemijskih parametara, provedena je i melisopalinološka procjena uzoraka te su bili analizirani i vremenski uvjeti koji su vladali na lokalitetima proizvodnje tijekom proizvodnje uzoraka meda. Dobiveni rezultati pokazali su da su svi uzorci meda od bagrema i kadulje udovoljavali odredbama relevantnih nacionalnih i međunarodnih standarda. Rezultati dobiveni u ovom diplomskom radu uspoređeni su sa rezultatima drugih sličnih studija provedenima u Hrvatskoj i inozemstvu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA