Naslov
Istraživanje korozije aluminija u nekim osvježavajućim bezalkoholnim pićima metodom potenciodinamičke polarizacije
(Investigation of corrosion of aluminium in some non-alcoholic beverages by potentiodynamic polarization method)

Autori
Brdar, Petar

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
27.02

Godina
1992

Stranica
58

Mentor
Šeruga, Marijan

Ključne riječi
aluminij; korozija; bezalkoholna pića; potenciodinamička polarizacija
(aluminium; corrosion; non-alcoholic beverages; potentiodynamic polarization)

Sažetak
Istraživana je korozija aluminija u nekim osvježavajućim bezalkoholnim pićima (Coca-Cola, Pepsi-Cola, Bip-Cola, Schweppes, Sprite) metodom potenciodinamičke polarizacije. Na temelju rezultata mjerenja može se zaključiti da na koroziju aluminija u navedenim pićima utječe više čimbenika, a prije svega kiselost pića, odnosno sadržaj kiselina. U uzorcima Cola pića (Coca-Cola, Pepsi-Cola, Bip-Cola) prisutna je značajna količina ortofosforne kiseline i ona je dominantan čimbenik koji utječe na koroziju aluminija. U uzorcima Schweppsa i Sprita glavni čimbenik koji utječe na koroziju aluminija je prisutnost limunske kiseline. U pićima tipa Cola dobivene su značajno veće korozijske struje u odnosu na ostale uzorke, zbog ortofosforne kiseline, koja pokazuje značajno veću korozivnost prema aluminiju od limunske kiseline. Potenciodinamička polarizacija pokazala se kao vrlo dobra metoda za istraživanje korozije aluminija u bezakoholnim pićima.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA