Naslov
Istraživanje korozije aluminija u nekim osvježavajućim bezalkoholnim pićima metodom polarizacijskog otpora
(Investigation of corrosion of aluminium in some non-alcoholic beverages by polarization resistance method)

Autori
Badovinac, Biljana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
14.02

Godina
1992

Stranica
57

Mentor
Šeruga, Marijan

Ključne riječi
aluminij; korozija; bezalkoholna pića; polarizacijski otpor
(aluminium; corrosion; non-alcoholic beverages; polarization resistance)

Sažetak
Istraživana je korozija aluminija u nekim bezalkoholnim pićima (Coca-Cola, Pepsi-Cola, Bip-Cola, Schweppes, Sprite) metodom polarizacijskog otpora. Na temelju rezultata mjerenja može se zaključiti da na koroziju aluminija u ispitivanim pićima ima utjecaj više čimbenika, kao što su: (i) vrsta osvježavajućeg bezalkoholnog pića ; (ii) kemijski sastav pića ; (iii) kiselost pića, odnosno njegova pH vrijednost ; (iv) sadržaj CO2 ; (v) prisutnost konzervansa ; (vi) prisutnost ostalih pomoćnih sirovina dodanih tijekom proizvodnje pića. Od navedenih čimbenika najveći utjecaj na koroziju aluminija ima kiselost pića (pH), odnosno sadržaj prisutnih kiselina. U uzorcima pića tipa Cola (Coca-Cola, Pepsi-Cola i Bip-Cola) dobivene su najveće korozijske struje, uslijed prisustva značajne količine ortofosforne kiseline u navedenim pićima. U uzorcima Schweppsa i Sprita prisutna je značajna količina limunske kiseline, no kako je ona manje korozivna za aluminij od ortofosforne kiseline, shodno tome su i korozijske struje u Schweppsu i Spritu manje od onih u Cola pićima. Polarizacijske krivulje pokazuju u svim ispitivanim uzorcima Tafelov tip ponašanja, a korozijske struje su vrlo male, što opravdava primjenu aluminija kao materijala za izradu limenki za pakiranje navedenih bezalkoholnih pića.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA