Naslov
Analiza sastojaka gradskog grma kupine (Rubus fruticosus) klasičnim i spektrometrijskim metodama
(Analysis of constituents of blackberry bush (Rubus fruticosus) by classic and spectrometric methods)

Autori
Bernat, Robert

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prirodoslovno-matematički fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
27.03

Godina
2007

Stranica
53

Mentor
Rončević, Sanda

Neposredni voditelj
Allegretti Živčić, Vlasta

Ključne riječi
antocijanini ; esencijalni elementi ; kupina ; Rubus fructicosus ; spektrometrija
(anthocyanins ; blackberry ; Rubus fructicosus ; essential elements / spectrometry)

Sažetak
Provedena je analiza sastojaka ploda i lista tri uzorka biljke kupine (Rubus fruticosus): dva uzorka ploda samonikle te jedan uzorak ploda kupine iz uzgoja kao i po jedan uzorak lista kupine iz uzgoja i samonikle kupine. U istraživanju su korištene klasične metode analize (gravimetrija, titrimetrija), kao i one suvremene (plazma spektrometrija, plamena spektrometrija, UV/VIS spektrofotometrija, spektrofluorimetrija). Dobivenim podacima utvrđene su sličnosti i razlike između samonikle kupine i kupine iz uzgoja, a podaci uspoređeni sa onima iz literature. Promatrani su faktori koji utječu na promjenu boje ploda te kvanitativno određena količina pigmenta. Kvantitativno je određena i količina mnogih metala, te fosfora kao anorganskih fosfata. Utvrđena je i količina ukupnih suhih supstancija (120°C) te vode kao i pH vrijednost ploda. Pigment ploda kupine pripada skupini spojeva - antocijaninima koji su se pokazali kao zanimljiva skupina spojeva za daljnja istraživanja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA