Pregled bibliografske jedinice broj: 382133
Sir u funkciji krasnarskog turizma
Sir u funkciji krasnarskog turizma, 2008. (ostali radovi sa studija).
CROSBI ID: 382133 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Sir u funkciji krasnarskog turizma
(The role of cheese in the tourism of Krasno)
Autori
Samaržija, Karmina
Izvornik
Ekonomski fakultet Rijeka
Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, ostali radovi sa studija
Godina
2008
Ključne riječi
procesni pristup; sir; Krasno
(process approach; cheese; Krasno)
Sažetak
Autorica je obradila procesni pristup u proizvodnji i distribuciji sira i načinu na koji on doprinosi razvoju Krasnarskog sira.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Ekonomija
Napomena
Mentor rada je prof.dr.sc. Ivan Mencer. U radu je pomagala asistentica mr.sc. Lara Jelenc.
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Ekonomski fakultet, Rijeka
