Naslov
Antimikrobno djelovanje novosintetiziranih analoga kumarina i dehidrooctene kiseline
(Antimicrobial effect of newly synthesized analogues of coumarin and dehydroacetic acid)

Autori
Tudić, Alma

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
20.06

Godina
2008

Stranica
51

Mentor
Duraković, Senadin

Ključne riječi
Antimikrobno djelovanje; dehidrooctena kiselina; difuzijska metoda; kumarin; mikroorganizmi; kvasci; plijesni
(Antimicrobial effect; dehydroacetic acid; diffusion method; coumarin; microorganisms; yeasts; moulds)

Sažetak
Kumarin je oksidirani heterociklički spoj koji sadrži 2-pironsku jezgru, te biološki aktivnu aromatičnu tvar koja se može pronaći u raznim biljkama. Zbog svog inhibitornog djelovamnja na rast određenih mikroorganizama, spojevi kumarina su našli primjenu u medicini, prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.Dehidrooctena kiselina (DHA) također sadrži 2-pironsku jezgru, a pokazuje izrazita antimikrobna svojstva. U posljednje vrijeme vrlo često se koristi i u procesima konzerviranja hrane zbog zaštite od mikrobnog kvarenja.U ovom radu istraživan je antimikrobni učinak novosiontetiziranih analoga DHA i analoga kumarina na odabrane sojeve bakterija, kvasaca i plijesni. Dokazano je da istraživani spojevi određenih koncentracija u određenom volumenu različito inhibiraju rast odabranih sojeva mikroorganizama. Inhibicija rasta odabranih mikroorganizama ovim spojevima istraživana je difuzijskom metodom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA