Naslov
Određivanje formaldehida FT-IR spektrofotometrijom
(Determination of formaldehyde using FT-Infrared Spectrofotometry)

Autori
Habuda, Mirna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
13.05

Godina
1999

Stranica
38

Mentor
Kuleš, Mirko

Ključne riječi
određivanje formaldehida; FT-IR spektrofotometrija
(Determination of Formaldehyde; FT-Infrared Spectrofotometry)

Sažetak
Aldehidi su reaktivni organski spojevi koji zagađuju životni okoliš, a pojavljuju se u prehrambenim namirnicama. Od svih poznatih aldehida u najznačajnijim koncentracijama se pojavljuje formaldehid. Pri određivanju koncentracije formaldehida primjenjuju se metode kod kojih se formaldehid koncentrira u adsorpcioni sustav koji reagira sa formaldehidom. U ovom radu dokazano je da formaldehid kvantitativno reagira s 4-hidroksikumarinom u vodenom mediju pri pH 3 i stvara dikumarol. Nastali dikumarol je ekstrahiran kloroformom, a kloroformski ekstrakti su analizirani FT-IR spektrofotometrom pri 1657, 6 cm-1, kao i nakon selektivnog razdvajanja pomoću tankoslojne kromatografije na silikagelu HF 254 spektrofotometrijski ili denzitometrijski. Ispitivanja su provedena na modelnim otopinama koje su imitirale prehrambene produkte- destiliranoj vodi, 5% otopini NaCl, 2% otopini limunske kiseline, 10% etanolnom alkoholu i 2% octenoj kiselini sa 2% NaCl. Dobiveni rezultati ukazuju da je iskorištenje pri nastajanju dikumarola iz 4-hidroksikumarina i formaldehida u modelnim otopinama između 97.2 i 99, 6% što zadovoljava kao metoda pri kvantitatiom određivanju formaldehida u prehrambenoj industriji.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA