Naslov
Ratgradni produkti glukozinolata strižuše (Sysimbrium officinale (L.) Scop.)
(Glucosinolate degradation products of hedge mustard (Sysimbrium officinale (L.) Scop.))

Autori
Popović, Marijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
27.11

Godina
2008

Stranica
43

Mentor
Radonić, Ani

Neposredni voditelj
Blažević, Ivica

Ključne riječi
strižuša; Brassicaceae; glukozinolati; izopropil-izotiocijanat; antimikrobno djelovanje
(hedge mustard; Brassicaceae; glucosinolates; isopropyl isothiocyanate; antimicrobial activity)

Sažetak
U ovom radu proučavani su glukozinolati strižuše (Sisymbrium officinale (L.) Scop.), biljne vrste porodice Brassicaceae, koja je rasprostranjena u mediteranskom dijelu Hrvatske pa tako i na području Splita (park šuma Marjan) i okolice. Korištena je indirektna metoda određivanja glukozinolata putem izolacije i identifikacije njihovih hlapljivih hidrolitičkih produkata. Izolacija razgradnih produkata glukozinolata provedena je metodom vodene destilacije i to direktno iz svježeg i suhog biljnog materijala te nakon autolize svježeg biljnog materijala. Kemijski sastav i udio razgradnih produkata glukozinolata, kao i ostalih hlapljivih spojeva, određen je vezanom tehnikom plinska kromatografija - spektrometrija masa. U uzorcima hlapljivih spojeva strižuše izoliranim vodenom destilacijom svježeg i suhog biljnog materijala identificirana su 3 razgradna produkta glukozinolata: izopropil-izotiocijanat, sec-butil-izotiocijanat i 2-metilpropanonitril. Glavni razgradni produkt glukozinolata, ujedno i glavni sastojak u oba uzorka, je izopropil-izotiocijanat koji nastaje razgradnjom izopropil-glukozinolata trivijalnog imena glukoputranjivin. U uzorku hlapljivih spojeva dobivenom vodenom destilacijom nakon autolize svježeg biljnog materijala identificirani su isti razgradni produkti glukozinolata kao i u destilatu, a glavni razgradni produkt je također izopropil-izotiocijanat. Svi uzorci hlapljivih spojeva sadrže i spojeve bez dušika i/ili sumpora, većinom alifatske alkohole i aldehide: heksanal, trans-2-heksenal, heksanol, trans- i cis-3-heksenol te trans-2-heksenol, spojeve poznate kao "lisni" alkoholi i aldehidi. Sadržaj ovih spojeva veći je u destilatu svježe strižuše i, posebno, destilatu dobivenom nakon autolize svježeg biljnog materijala. Antimikrobno djelovanje uzoraka hlapljivih spojeva ispitano je metodom disk difuzije na 17 sojeva mikroorganizama. Svi uzorci hlapljivih spojeva, bez obzira na udio izotiocijanatnih i nitrilnih spojeva, pokazuju snažno antimikrobno djelovanje prema svim ispitanim sojevima bakterija i gljivica. Snažno antimikrobno djelovanje svih uzoraka može se pripisati velikom sadržaju lako hlapljivih razgradnih produkata glukozinolata, izopropil-izotiocijanata, sec-butil-izotiocijanata i 2-metilpropanonitrila, što je u skladu s u literaturi navedenom vezom između toksičnosti i hlapljivosti ove klase spojeva.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA