Naslov
Deklariranje prehrambenih proizvoda – smrznuti deserti
(Foodstuffs labelling – ice creams)

Autori
Vignjević, Tanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
03.12

Godina
2007

Stranica
67

Mentor
Banović, Mara

Ključne riječi
deklariranje; označavanje; prehrambeni proizvodi; sladoled
(declaration; foodstuffs; ice cream; labelling)

Sažetak
Za izradu deklaracija prehrambenih proizvoda – smrznutih deserata u ovom radu korišteni su Zakoni i Pravilnici objavljeni u Narodnim novinama koji se odnose na deklariranje i označavanje hrane. Oznake na ambalaži moraju biti jasne i nedvosmislene. Zdravstvene tvrdnje koje govore o utjecaju sastojaka hrane na prevenciju bolesti odobrava u Hrvatskoj Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi na temelju dokaza o učinkovitosti pojedinih sastojaka na zdravlje. Prehrambene tvrdnje koje govore o prehrambenoj vrijednosti hrane regulirane su pak Pravilnikom o hrani za posebne prehrambene potrebe. Trend označavanja hrane zdravstvenim i prehrambenim tvrdnjama je u porastu u Hrvatskoj, što otvara put za sve više manipulacija i ukazuje na potrebu jasnog zakonskog reguliranja tog područja. Potrebna je stalna kontrola tržišta jer se svaki dan pojavljuju novi proizvodi, osobito iz uvoza, a inspekcije službe nisu u mogućnosti sve držati pod kontrolom.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA