Pregled bibliografske jedinice broj: 374861
Konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda u istočnoj Hrvatskoj
Konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda u istočnoj Hrvatskoj // 38. Hrvatski mljekarski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samardžija, Dubravka (ur.).
Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2008. str. 120-121 (poster, domaća recenzija, sažetak, znanstveni)
CROSBI ID: 374861 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda u
istočnoj Hrvatskoj
(Consumption of milk and dairy products in Eastern
Croatia)
Autori
Tolušić, Maja ; Mijić, Pero ; Tolušić, Zdravko
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni
Skup
38. Hrvatski mljekarski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem
Mjesto i datum
Lovran, Hrvatska, 23.11.2008. - 26.11.2008
Vrsta sudjelovanja
Poster
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
mlijeko ; mliječni proizvodi ; zdravlje ljudi ; potrošnja ; istočna Hrvatska
(milk ; diry products ; people s health ; consumption ; Eastern Croatia)
Sažetak
Mlijeko je proizvod koje je kroz povijest u mnogim civilizacijama bilo vrlo visoko cijenjeno. Prodaje se u različitim varijantama, ovisno o udjelu mliječne masti. Također, pored mlijeka, na tržištu se mogu naći i različiti proizvodi koji se dobivaju preradom mlijeka, kao što su sir i raznovrsni fermentirani mliječni napitci, s dodatcima probiotika ili nekim drugim dodatcima. Cilj rada je bio istražiti kolika je konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda u četiri županije istočne Hrvatske. Istraživanja su pokazala da je konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda izuzetno velika (do 94 % Vukovarsko-srijemska županija). Ispitanici su iskazali polovično mišljenje o cijeni, ako je u pitanju kvaliteta proizvoda (39 % u Osječko-baranjskoj, do 59 % u Požeško-slavonskoj županiji). Također je izraženo mišljenje da su ispitanici skloni konzumaciji i novih proizvoda na tržištu. Tako nove proizvode u trgovini najviše vole kupovat u Osječko-baranjskoj županiji (49 % ispitanika), a najmanje u Požeško-slavonskoj (27 %). Ovi izuzetno vrijedni prehrambeni proizvodi sigurno će i dalje biti konzumirani u velikoj količini na području Republike Hrvatske. Mljekarska industrija morat će pratiti želje i zahtjeve konzumanata mlijeka i mliječnih proizvoda, te isticati prednosti konzumacije ovih proizvoda u održavanju zdravlja ljudi.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
POVEZANOST RADA
Projekti:
MZOS-079-0000000-3582 - Tržišni i ekonomski aspekti animalnih proizvoda poboljšane kakvoće (Tolušić, Zdravko, MZOS ) ( CroRIS)
MZOS-079-0793448-3572 - Značajke protoka mlijeka pri strojnoj mužnji krava (Mijić, Pero, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
