Naslov
Upravljanje kvalitetom i kontroling kao čimbenici uspjeha proizvodnog poduzeća prehrambene industrije
(Quality management and controlling as factors of success in manufacturing food industry company prehrambene industrije)

Autori
Lacković, Roman

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Fakultet organizacije i informatike

Mjesto
Varaždin

Datum
17.10

Godina
2008

Stranica
224

Mentor
Cingula, Marijan

Ključne riječi
kontroling; upravljanje kvalitetom
(controlling; qality management)

Sažetak
U ovom radu prikazano je poslovanje poduzeća "Koka" d.d. Varaždin, vodećeg proizvođača pilećeg mesa u Hrvatskoj. Poseban osvrt dao se na sustav upravljanja kvalitetom te tehniku kontrolinga, kao suvremenih tehnika koje omogućuju ostvarivanje dobrih poslovnih rezultata. U početnom dijelu rada daje se prikaz poduzeća (povijesni pregled, pregled proizvodnih pogona te konkurentska sposobnost poduzeća), dok se u nastavku daje pregled poduzeća temeljem SWOT analize, definira se misija i vizija poduzeća te se prikazuje upravljanje ljudskim potencijalima i organizacijska kultura poduzeća "Koka". Poglavlje o kontrolingu daje općeniti prikaz kontrolinga kao suvremene menadžerske tehnike, a prikazuju se i planiranje i kontrola u poduzeću "Koka", kao dijelovi tehnike kontrolinga. Prikazom nedostataka kontrolinga u poduzeću, nastoje se dati područja i prijedlozi u kojima se ta tehnika u poduzeću "Koka" može unaprijediti. U poglavlju o upravljanju kvalitetom definira se pojam kvalitete, navode se osobine upravljanja kvalitetom te se prikazuju sustav kvalitete koji postoji u poduzeću "Koka" (prikaz ISO standarda, HACCP, SSOP te IFS standarda kao jamaca kvalitete proizvoda i poslovnih procesa u poduzeću). Također su prikazani najvažniji parametri kvalitete koji se analiziraju tokom proizvodnog procesa i čije se odstupanje od standarda promptno nastoji riješiti, kako bi kvaliteta proizvoda bila vrhunska. Naravno, tu je i prikaz ICT-a i njezinog utjecaja kao potpore sustavima upravljanja kvalitetom. Na kraju rada analiziraju se financijski pokazatelji poslovanja, kao i ostvareni tehnološki normativi od 2000. godine do danas, a zajedno s rezultatima prikupljenima anketnim upitnikom o primjeni kontrolinga u proizvodnim poduzećima kao i važnosti utjecaja ICT-a na kvalitetu proizvoda, daje se dokaz hipoteza. Ovim radom nastoje se ostvariti neki ciljevi, a prije svega stvaranje prostora za nove dimenzije (teorijske i praktične) u vezi upravljanja kvalitetom proizvoda, ističući važnost kvalitete kao čimbenika opstanka na zahtjevnom tržištu. Također, nastoji se opisati organizacija i poslovni procesi, definirati postupci za kontinuirano poboljšanje u svim segmentima korištenjem tehnika kontrolinga te definirati utjecaj ICT-a na razinu kvalitete proizvoda. Generalni cilj rada je prikazati utjecaj sustava upravljanja kvalitetom i tehnike kontrolinga, potpomognutih informacijsko – komunikacijskom tehnologijom, na poslovne učinke proizvodnog poduzeća.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Informacijske i komunikacijske znanosti

POVEZANOST RADA