Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 371278

Kakvoća mlijeka i mliječnih proizvoda na tržištu

Pfeifer, Klara; Živković, Josip; Hadžiosmanović, Mirza; Mioković, Branimir; Njari, Bela
Kakvoća mlijeka i mliječnih proizvoda na tržištu // Mljekarstvo, 42 (1992), 4; 299-303 (podatak o recenziji nije dostupan, kratko priopcenje, znanstveni)

CROSBI ID: 371278 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Kakvoća mlijeka i mliječnih proizvoda na tržištu
(Quality of milk and dairy products on the market)

Autori
Pfeifer, Klara ; Živković, Josip ; Hadžiosmanović, Mirza ; Mioković, Branimir ; Njari, Bela

Izvornik
Mljekarstvo (0026-704X) 42 (1992), 4; 299-303

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, kratko priopcenje, znanstveni

Ključne riječi
kvaliteta mlijeka i mliječnih proizvoda; organoleptička svojstva; mikrobiološka ispravnost; kemijski sastav
(quality of milk and dairy products; organoleptic characteristics; chemical composition; microbiological correctness)

Sažetak
Na osnovi organoleptičkih svojstava, kemijskog sastava, tehnološke obrade i mikrobiološke ispravnosti određena je kakvoća 280 uzoraka mlijeka i mliječnih proizvoda sa zagrebačkog tržišta. Rezultati analiza pokazali su relativno slabu kakvoću budući da 42, 86 % uzoraka mlijeka i mliječnih prerađevina nije zadovoljilo minimalno propisane uvjete postojećih propisa. Zbog navedenih razloga neophodno je unaprijediti postojeće uvjete kontrole proizvodnje i postupke poboljšanja higijenske proizvodnje i sanitacije pogona mljekarske industrije.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Veterinarski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Mirza Hadžiosmanović (autor)

Avatar Url Bela Njari (autor)

Avatar Url Josip Živković (autor)

Avatar Url Branimir Mioković (autor)

Avatar Url Klara Pfeifer (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Pfeifer, Klara; Živković, Josip; Hadžiosmanović, Mirza; Mioković, Branimir; Njari, Bela
Kakvoća mlijeka i mliječnih proizvoda na tržištu // Mljekarstvo, 42 (1992), 4; 299-303 (podatak o recenziji nije dostupan, kratko priopcenje, znanstveni)
Pfeifer, K., Živković, J., Hadžiosmanović, M., Mioković, B. & Njari, B. (1992) Kakvoća mlijeka i mliječnih proizvoda na tržištu. Mljekarstvo, 42 (4), 299-303.
@article{article, author = {Pfeifer, Klara and \v{Z}ivkovi\'{c}, Josip and Had\v{z}iosmanovi\'{c}, Mirza and Miokovi\'{c}, Branimir and Njari, Bela}, year = {1992}, pages = {299-303}, keywords = {kvaliteta mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda, organolepti\v{c}ka svojstva, mikrobiolo\v{s}ka ispravnost, kemijski sastav}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {42}, number = {4}, issn = {0026-704X}, title = {Kakvo\'{c}a mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda na tr\v{z}i\v{s}tu}, keyword = {kvaliteta mlijeka i mlije\v{c}nih proizvoda, organolepti\v{c}ka svojstva, mikrobiolo\v{s}ka ispravnost, kemijski sastav} }
@article{article, author = {Pfeifer, Klara and \v{Z}ivkovi\'{c}, Josip and Had\v{z}iosmanovi\'{c}, Mirza and Miokovi\'{c}, Branimir and Njari, Bela}, year = {1992}, pages = {299-303}, keywords = {quality of milk and dairy products, organoleptic characteristics, chemical composition, microbiological correctness}, journal = {Mljekarstvo}, volume = {42}, number = {4}, issn = {0026-704X}, title = {Quality of milk and dairy products on the market}, keyword = {quality of milk and dairy products, organoleptic characteristics, chemical composition, microbiological correctness} }

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • Agricola
  • CAB Abstracts
  • Food Science&Technology ABS
  • Foodline
  • Food Science&Technology
  • Toxline
  • CAB Health
  • Agris
  • World transl. Index
  • Packaging
  • Sscience&Technology
  • Chemical Abstracts search

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.