Naslov
Razgradni produkti glukozinolata sredozemne rusomače(Capsella rubella Reut.)
(Glucosinolate degradation products of red shepard's-purse(Capsella rubella Reut.))

Autori
Bilić, Sanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Kemijsko-tehnološki fakultet

Mjesto
Split

Datum
13.10

Godina
2008

Stranica
35

Mentor
Radonić, Ani

Neposredni voditelj
Blažević, Ivica

Ključne riječi
sredozemna rusomača; Brassicaceae; glukozinolati; izotiocijanati; GC/MS
(red shepherd's-purse; Brassicaceae; glucosinolates; isothiocyanates; GC/MS)

Sažetak
U ovom radu proučavani su glukozinolati sredozemne rusomače (Capsella rubella Reut.), biljne vrste pripadnice porodice Brassicaceae, koja je rasprostranjena u mediteranskom dijelu Hrvatske pa tako i na području Splita (park šuma Marjan) i okolice. Pri tom je korištena indirektna metoda određivanja glukozinolata putem izolacije i identifikacije njihovih hlapljivih hidrolitičkih produkata. Izolacija razgradnih produkata glukozinolata provedena je metodama vodene destilacije i ekstrakcije nakon hidrolize egzogenim enzimom - mirozinazom. Kemijski sastav i maseni udio razgradnih produkata glukozinolata, kao i ostalih hlapjivih spojeva, određen je vezanom tehnikom plinska kromatografia-spektrometrija masa. U uzorcima hlapljivih spojeva sredozemne rusomače izoliranim vodenom destilacijom bez i nakon provedene autolize identificirano je 5 razgradnih produkata glukozinolata: alil-izotiocijanat, 10-(metiltio)dekanonitril, 11-(metiltio)undekanonitril, 9-(metiltio)nonil-izotiocijanat i 10-(metiltio)decil-izotiocijanat. Glavni razgradni produkt glukozinolata, ujedno i glavni sastojak oba uzorka je alil-izotiocijanat koji nastaje razgradnjom alil-glukozinolata poznatijeg po trivijalnom imenu sinigrin. Kvantitativno značajni sastojci destilata su i 11-(metiltio)undekanonitril te 10-(metiltio)dekanonitril. Autolizat sredozemne rusomače sadrži iste nitrile, ali u znatno manjoj količini U uzorku hlapljivih spojeva izoliranom ekstrakcijom organskim otapalom nakon hidrolize egzogenom mirozinazom identificirana su dva razgradna produkta glukozinolata: 9-(metilsulfinil)nonil-izotiocijanat trivijalnog imena arabin i 10-(metilsulfinil)decil-izotiocijanat trivijalnog imena kamelinin. Arabin i kamelinin su i glavni sastojci ovog uzorka hlapljivih spojeva, a nastaju hidrolitičkom razgradnjom odgovarajućih glukozinolata - glukoarabina i glukokamelinina. Korištenjem različitih metoda izolacije razgradnih produkata glukozinolata dobivena je potpunija slika o glukozinolatima sredozemne rusomače.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA