Naslov
Nalaz bakterija Listeria spp. u mesu u Republici Hrvatskoj
(Prevalence of bacteria Listeria spp. in meat in the Republic of Croatia)

Autori
Živković, Josip ; Uhitil, Sunčica ; Hadžiosmanović, Mirza

Izvornik
Veterinarska stanica (0350-7149) 24 (1993), 2; 69-78

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
meso; Listeria
(meat; Listeria)

Sažetak
Istražena je prevalencija bakterija Listeria spp u mesu goveda, junadi, teladi, svinja i pilića u Republici Hrvatskoj. Na osnovi dobivenih rezultata može se zaključiti da se FSIS-postupak izolacije Listeria spp. iz mesa, koji uključuje predobogaćenje u UVM bujonu te obogaćenje u Fraserovoj otopini i izolaciju pomoću MOX-agara pokazao po broju pozitivnih nalaza /13, 67) višestruko djelotvornim nego postupak tzv. hladne inkubacije i izolacije spomenutih bakterija pomoću L-bujona (Merck, No 10985) i L-agara (merck No 10986 ; 3, 02 %). Broj pozitivnih nalaza Listeria spp. iznosio je 1, 44 % u govedini, junetini i teletini, 3, 33 % u piletini, 6, 82 % u svinjetini i 41, 67 % u usitnjenoj miješanoj govedini i svinjetini ili sveukupno 6, 59 % ukupno pretraženih uzoraka mesa (n=349). Izolirani sojevi Listeria spp. biokemijski su deternibirani kao L. monocytogenes (74 %) i L. innocua (17 %), a ostalih 9 % izoliranih sojeva nije determinirano zbog njihove izrazite varijabilnosti biokemijskih pokazatelja. Ustanovljena razinaonečišćenja upućuje na potrebu da se bakterije Listeria spp. zbog njihova javnozdravstvenog značenja uvrste u programe monitoringa i veterinarsko-sanitarnog nadzora u proizvodnji i prometu mesa u republici Hrvatskoj

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA