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Pregled bibliografske jedinice broj: 370364

Influencia de la temperatura, pH y concentracion inicial de azucares sobre el crescimiento de levaduras vinicas con interes para el sector industrial

Arroyo-Lopez, Francisco Noé; Orlić, Sandi; Belloch, Carmela; Querol, Amparo; Barrio, Eladio
Influencia de la temperatura, pH y concentracion inicial de azucares sobre el crescimiento de levaduras vinicas con interes para el sector industrial // XVI Congreso Nacional de Microbiologia de los Alimentos / Fernandez-Salguero Carretero J. ; Garcia Gimeno, R. ; Medina Canalejo, L. ; Cabezas Redondo, L. (ur.).
Cordoba: Universidad de Cordoba, 2008. str. 303-304 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)

CROSBI ID: 370364 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Influencia de la temperatura, pH y concentracion inicial de azucares sobre el crescimiento de levaduras vinicas con interes para el sector industrial
(Influence of temperature, pH and sugar concentration on the growth of wine yeasts for the industrial sector)

Autori
Arroyo-Lopez, Francisco Noé ; Orlić, Sandi ; Belloch, Carmela ; Querol, Amparo ; Barrio, Eladio

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

ISBN
978-84-691-5094-8

Skup
XVI Congreso Nacional de Microbiologia de los Alimentos

Mjesto i datum
Córdoba, Španjolska, 14.09.2008. - 17.09.2008

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
central composite design; hybrid; Saccharomyces cerevisiae; Saccharomyces kudriavzevii

Sažetak
The effects of temperature, pH and sugar concentration (50% glucose + 50% fructose) on the growth parameters of Saccharomyces cerevisiae T73, S. kudriavzevii IFO 1802 and the hybrid S. cerevisiae x S. kudriavzevii W27 were studied by means of response surface (RS) methodology based in a central composite design.

Izvorni jezik
Spa

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija



POVEZANOST RADA

Projekti:
178-0580477-2130 - Funkcionalna analiza i molekularna karakterizacija vinskih kvasaca

Ustanove:
Agronomski fakultet, Zagreb

Profili:

Avatar Url Sandi Orlić (autor)

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Arroyo-Lopez, Francisco Noé; Orlić, Sandi; Belloch, Carmela; Querol, Amparo; Barrio, Eladio
Influencia de la temperatura, pH y concentracion inicial de azucares sobre el crescimiento de levaduras vinicas con interes para el sector industrial // XVI Congreso Nacional de Microbiologia de los Alimentos / Fernandez-Salguero Carretero J. ; Garcia Gimeno, R. ; Medina Canalejo, L. ; Cabezas Redondo, L. (ur.).
Cordoba: Universidad de Cordoba, 2008. str. 303-304 (poster, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
Arroyo-Lopez, F., Orlić, S., Belloch, C., Querol, A. & Barrio, E. (2008) Influencia de la temperatura, pH y concentracion inicial de azucares sobre el crescimiento de levaduras vinicas con interes para el sector industrial. U: Fernandez-Salguero Carretero J., Garcia Gimeno, R., Medina Canalejo, L. & Cabezas Redondo, L. (ur.)XVI Congreso Nacional de Microbiologia de los Alimentos.
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