Naslov
Funkcionalna hrana u službi zdravlja
(Functional food in health service)

Autori
Blažić, Marijana ; Šimat, Vida ; Šimunek, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni

Izvornik
Zaštita na radu i zaštita zdravlja / Vučinić, Jovan ; Mijović, Budimir - Karlovac : Veleučilišta Karlovac, 2008, 289-294

ISBN
978-953-7343-20-0

Skup
Zaštita na radu i zaštita zdravlja

Mjesto i datum
HOC Bjelolasica, Hrvatska, 24.09.2008. - 27.09.2008

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
zdravlje; funkcionalna hrana
(health; functional food)

Sažetak
Živimo u obilju hrane niske kvalitete koju jedemo nasumce i koja većinu nas čini kronično bolesnima. „ Prava” hrana koju naše tijelo treba je ujedno i lijek za koji će nas organizam nagraditi vitalnošću, te imati snažan utjecaj na očuvanje zdravlja i pojedine tjelesne funkcije. Iako je funkcionalna hrana novi industrijski trend, veza između prehrane i zdravlja (dijetoterapija) poznata je odavno. Pod nazivom "funkcionalna hrana" podrazumijeva se sva hrana s biološki aktivnim djelovanjem čija najvažnija namjena nije da utaži glad niti da osigura ljudskom organizmu neophodne hranjive tvari, već da sprječava bolesti te da poboljša fizičko i psihičko stanje čovjeka. Mliječni proizvodi, riba, voće i povrće samo su neke od namirnica koje doprinose boljem funkcioniranju organizma, a dodatkom antioksidansa, prehrambenih vlakana, fitosterola, probiotika, prebiotika, vitamina i minerala podiže se funkcionalnost industrijski proizvedenih namirnica.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA