Pregled bibliografske jedinice broj: 365064
Ispitivanje sastava i antioksidativne aktivnosti lista batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
Ispitivanje sastava i antioksidativne aktivnosti lista batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.), 2008., diplomski rad, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 365064 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Ispitivanje sastava i antioksidativne aktivnosti lista batata (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
(Identification of composition and antioxidant activity in sweetpotato leaf (Ipomoea Batatas (L.) Lam.))
Autori
Vonić, Anita
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
11.09
Godina
2008
Stranica
45
Mentor
Zovko, Marijana
Ključne riječi
batat; Ipomoea batatas; antioksidativna aktivnost; aminokiseline; fenoli
(sweetpotato; Ipomoea batatas; antioxidant activity; amino acids; phenols)
Sažetak
Tankoslojnom je kromatografijom ispitana prisutnost aminokiselina, flavonoida i alkaloida u listovima vrste Ipomea batatas (L.) Lam. Pod pretpostavkom da su polifenoli, naročito flavonoidi, glavni nosioci antioksidativne aktivnosti, spektrofotometrijski je određen njihov sadržaj u drogi i ekstraktima. Ispitana je ovisnost između količine tih spojeva i antioksidativne aktivnosti. Antioksidativna aktivnost ekstrakata ispitana je pomoću 3 različite metode: određivanjem redukcijske moći, reakcijom s DPPH slobodnim radikalom i β -karoten-linoleatnim testom, te uspoređena s aktivnostima butiliranog hidroksianisola i askorbinske kiseline. Tankoslojnom kromatografijom utvrđena je prisutnost šest aminokiselina, a četiri su identificirane kao: Lys, His, Thr i Gln. U listu batata prisutna su i dva flavonoida, od kojih je jedan identificiran kao izokvercitrin, te četiri neidentificirane fenolne kiseline. Alkaloidi nisu pronađeni. Ispitivanje je pokazalo da etanolni ekstrakt sadržava više polifenolnih spojeva od vodenog i kloroformskog ekstrakta. Pokazalo se i da su ispitivani ekstrakti najaktivniji u β -karoten-linoleatnom testu, dok je njihova redukcijska moć i antiradikalna aktivnost bila nešto slabija. U svim istraživanjima najveću antioksidativnu aktivnost pokazao je etanolni ekstrakt listova. Stoga se može pretpostaviti kako fenolni spojevi imaju važnu ulogu u antioksidativnoj aktivnosti lista batata.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija, Farmacija
