Pretraga

Pretražite po imenu i prezimenu autora, mentora, urednika, prevoditelja

Napredna pretraga

Pregled bibliografske jedinice broj: 361137

Higijenski uvjeti pripreme obroka u predškolskim ustanovama u Splitu

Ćurin, Katja; Cetinić, Elizabeta; Klišmanić, Zorana
Higijenski uvjeti pripreme obroka u predškolskim ustanovama u Splitu // Paediatria Croatica, 45 (2001), 2; 65-68 (recenziran, članak, stručni)

CROSBI ID: 361137 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca

Naslov
Higijenski uvjeti pripreme obroka u predškolskim ustanovama u Splitu
(Standards of hygiene in meal preparation in pre-school institutions in Split)

Autori
Ćurin, Katja ; Cetinić, Elizabeta ; Klišmanić, Zorana

Izvornik
Paediatria Croatica (1330-1403) 45 (2001), 2; 65-68

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, stručni

Ključne riječi
predškolske ustanove; kontrola hrane-metode; prehrambena mikrobiologija; priprema hrane
(child day care centers; food inspection-methods; food microbiology; food handling)

Sažetak
U radu su metodom obriska istraženi higijenski uvjeti pripreme i raspodjele obroka u predškolskim ustanovama u Splitu od 1980. do 1998. godine. Pri ocjeni higijenskih uvjeta obrisci su uzimani metodom slučajnog izbora s radnih površina, pribora i opreme , te ruku osoblja. Cilj je bio utvrditi higijensku razinu objekata te odrediti kretanje broja uzoraka koji nisu odgovarali normativima mikrobiološke čistoće u navedenom razdoblju. Podaci upućuju na izrazito poboljšanje higijenskih uvjeta s rasponom od 26, 8 % nezadovoljavajućih obrisaka u 1980. godini do 1, 2 % nezadovoljavajućih obrisaka u 1998. godini. Utvrđeno stanje je rezultat kontinuirane suradnje između Sanitarne inspekcije, Županijskog zavoda za javno zdravstvo u Splitu i predškolskih ustanova. Suradnju je neophodno i nastaviti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kliničke medicinske znanosti, Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita



POVEZANOST RADA

Ustanove:
Hrvatski zavod za javno zdravstvo,
Medicinski fakultet, Split

Profili:

Avatar Url Katja Ćurin (autor)

Avatar Url Zorana Klišmanić-Nuber (autor)

Citiraj ovu publikaciju:

Ćurin, Katja; Cetinić, Elizabeta; Klišmanić, Zorana
Higijenski uvjeti pripreme obroka u predškolskim ustanovama u Splitu // Paediatria Croatica, 45 (2001), 2; 65-68 (recenziran, članak, stručni)
Ćurin, K., Cetinić, E. & Klišmanić, Z. (2001) Higijenski uvjeti pripreme obroka u predškolskim ustanovama u Splitu. Paediatria Croatica, 45 (2), 65-68.
@article{article, author = {\'{C}urin, Katja and Cetini\'{c}, Elizabeta and Kli\v{s}mani\'{c}, Zorana}, year = {2001}, pages = {65-68}, keywords = {pred\v{s}kolske ustanove, kontrola hrane-metode, prehrambena mikrobiologija, priprema hrane}, journal = {Paediatria Croatica}, volume = {45}, number = {2}, issn = {1330-1403}, title = {Higijenski uvjeti pripreme obroka u pred\v{s}kolskim ustanovama u Splitu}, keyword = {pred\v{s}kolske ustanove, kontrola hrane-metode, prehrambena mikrobiologija, priprema hrane} }
@article{article, author = {\'{C}urin, Katja and Cetini\'{c}, Elizabeta and Kli\v{s}mani\'{c}, Zorana}, year = {2001}, pages = {65-68}, keywords = {child day care centers, food inspection-methods, food microbiology, food handling}, journal = {Paediatria Croatica}, volume = {45}, number = {2}, issn = {1330-1403}, title = {Standards of hygiene in meal preparation in pre-school institutions in Split}, keyword = {child day care centers, food inspection-methods, food microbiology, food handling} }

Časopis indeksira:


  • Scopus

Uključenost u ostale bibliografske baze podataka::


  • EMBASE (Excerpta Medica)
  • MEDLINE

Podijeli:





Contrast
Increase Font
Decrease Font
Dyslexic Font
CROSBI koristi kolačiće (cookies) kako bi poboljšao funkcionalnost stranice.