Pregled bibliografske jedinice broj: 359480
Maslinovo ulje u prevenciji bolesti
Maslinovo ulje u prevenciji bolesti // Zbornik stručnih radova / Sinaj Bulimbašić (ur.).
Split: Agroknjiga, poljoprivredno-nakladnička zadruga, 21425 Selca, 2006. str. 103-107 (pozvano predavanje, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), stručni)
CROSBI ID: 359480 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Maslinovo ulje u prevenciji bolesti
(Olive oil and the prevention of diseases)
Autori
Peruzović, Marijana
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), stručni
Izvornik
Zbornik stručnih radova
/ Sinaj Bulimbašić - Split : Agroknjiga, poljoprivredno-nakladnička zadruga, 21425 Selca, 2006, 103-107
ISBN
953-7246-04-3
Skup
II. Međunarodna manifestacija maslinovog ulja, Maslina 2006
Mjesto i datum
Split, Hrvatska, 04.03.2006
Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
maslinovo ulje; mediteranska prehrana; ljudsko zdravlje
(olive oil; Mediterranean diet; human health)
Sažetak
U radu se iznose dosadašnje spoznaje o sastavu i vrijednosti maslinova ulja u ljudskoj prehrani, posebice onoj mediteranskoj. Spomenuti su blagotvorni učinci maslinova ulja na ljudsko zdravlje u mnogobrojnim znanstvenim studijama, počam od studije sedam zemalja, u koju je bila uključena i naša zemlja (Keys i sur., 1986) do današnjih najnovijih saznanja.Posebno se govori o pozitivnim učincima fenola maslinova ulja na zdravlje. Međutim, unatoč značajnom napretku posljednjih godina, konačni dokaz o specifičnim mehanizmima i doprinosu različitih sastojaka djevičanskog maslinovog ulja i njegovim blagotvornim učincima zahtijeva daljnja istraživanja.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kemija, Biologija, Temeljne medicinske znanosti
Napomena
Biblioteka: Mediteranska poljoprivredna knjiga
