Pregled bibliografske jedinice broj: 359472
Otkriven novi fenol u ulju
Otkriven novi fenol u ulju, 2006. (popularni rad).
CROSBI ID: 359472 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Otkriven novi fenol u ulju
(Found a new phenol in oil)
Autori
Peruzović, Marijana
Izvornik
Maslina, časopis za maslinarstvo i uljarstvo (ISSN 1334-6903), God. 3. broj 10, srpanj 2006, 55-56
Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad
Godina
2006
Ključne riječi
fenol; oleokantal; ibuprofen; djevičansko maslinovo ulje
(phenol; oleocanthal; ibuprophen; vergine olive oil)
Sažetak
U članku se opisuju rezultati pokusa objavljeni u časopisu Nature (2005) u kojem biolog dr. Gary K. Beachump sa suradnicima izvještava o svojstvima fenola oleokantala. Taj fenol, gorkog okusa, prisutan u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, kao i sintetizirana molekula oleokantala imaju svojstva slična protuupalnom lijeku ibuprofenu. Rezultati ovog istraživanja mogli bi objasniti dobro poznate blagotvorne učinke mediteranske prehrane na ljudsko zdravlje, u kojoj je maslinovo ulje glavni izvor masnoće.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Temeljne medicinske znanosti
Napomena
Rubrika ZDRAVLJE u časopisu Maslina.
