Naslov
Odabir enzimskog elektrokemijskog senzora za određivanje L-askorbinske kiseline
(Selection of Enzymatic Electrochemical Sensor for Determination of L-Ascorbic Acid)

Autori
Bratković, Nenad

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
28.09

Godina
2008

Stranica
67

Mentor
Filipović Kovačević, Željka

Ključne riječi
amperometrija; enzimski biosenzor; tkivni biosenzor; L-askorbinska kiselina; spektrofotometrija
(amperometry; enzymatic biosensor; L-ascorbic acid; spectroscopy)

Sažetak
Primjenjene su elektrokemijske analitičke tehnike (amperometrijske prirode)za određivanje L-askorbinske kiseline u prirodnim uzorcima i prehrambenim proizvodima. Primjenjeni su elektrokemijski senzori sa tri enzima: tirozinaza, polifenol-oksidaza i askorbat-oksidaza. Mjerenja su provedena u standardnoj elektrokemijskoj ćeliji, protočnoj ćeliji i ćeliji s protočnim ubrizgavanjem(FIA). Kao referentna metoda korištena je spektroskopska metoda.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA