Naslov
Utjecaj solarizacije loze na sadržaj antocijana u mladim crnim vinima
(Effect of Grapevine Solarization Technique on the Anthocyanin content in Young Red Wines)

Autori
Kozina, Bernard ; Karoglan, Marko ; Maslov, Luna ; Silić, Nika

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
43. Hrvatski i 3. Međunarodni Simpozij Agronoma - Zbornik radova / Milan Pospišil - Zagreb : Hlad-papirna konfekcija, Pluska, 2008, 893-896

ISBN
978-953-6135-67-7

Skup
43. Hrvatski i 3. Međunarodni Simpozij Agronoma - Zbornik radova

Mjesto i datum
Opatija, Hrvatska, 18.02.2008. - 21.02.2008

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
solarizacija; mlada crna vina; antocijani
(solarization; young red wines; anthocyanins)

Sažetak
Tehnika solarizacije vinove loze čija je osnovna namjena refleksija sunčevog svjetla uvelike utječe na promjenu temperaturnog režima i spektra osvjetljenja zone grožđa. Osnovni cilj bio je istražiti utjecaj solarizacije na sadržaj antocijana u mladim crnim vinima sorata Pinot crni, Merlot i Cabernet sauvignon u 2005. godini. Sadržaj antocijana mjeren je na HPLC-u. Solarizacija je utjecala na viši sadržaj ukupnih antocijana u vinima Merlota i Pinota crnog, ali i na niži sadržaj istih kod Cabernet sauvignona. Sadržaj malvidin-3-glukozida bio je niži u vinu od solariziranog grožđa Cabernet sauvignona. Solarizacija je najizraženije djelovala kod Merlota, utječući na značajno povećanu razinu 3-O-glukozida delfinidina i petunidina, te acetiliranih i kumariliranih formi malvidina i peonidina. Ključne riječi: solarizacija, mlada crna vina, antocijani

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA