Pregled bibliografske jedinice broj: 350157
Nalaz ukupnog broja aerobnih mezofilnih bakterija u gotovim obrocima
Nalaz ukupnog broja aerobnih mezofilnih bakterija u gotovim obrocima, 1997., diplomski rad, Veterinarski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 350157 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Nalaz ukupnog broja aerobnih mezofilnih bakterija u gotovim obrocima
(The total number of aerobic mesophilic bacteria in complete meals)
Autori
Horvat, Saša
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Veterinarski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
03.06
Godina
1997
Stranica
42
Mentor
Njari, Bela
Ključne riječi
Obrok; Aerobne mezofilne bakterije
(meals; aerobic mesophilic bacteria)
Sažetak
U radu su prikazani rezultati pretraga 40 uzoraka gotovih obroka iz dvije restauracije zatvorenog tipa s obzirom na nalaz ukupnog broja aerobnih mezofilnih bakterija. Uz to prikazani su higijensko-tehnološki uvjeti pripreme gotovih jela.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
