Naslov
Prednosti metode lančane reakcije polimerazom za dokazivanje Salmonella vrsta u namirnicama
(Advantages polymerase chain reaction method to detection Salmonella spp. in food)

Autori
Knežević-Jonjić, Neda

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki

Mjesto
Zagreb

Datum
20.02

Godina
2007

Stranica
78

Mentor
Duraković, Senadin

Ključne riječi
hrana; invA-gen; lančana reakcija polimerazom; metode uzgoja; neuobičajeni sojevi; Salmonella spp.
(atypical strains; cultivation methods; food; invA-gene; polymerase chain reaction; Salmonella spp.)

Sažetak
Svrha je ovog magistarskog rada usporedba nove metode lančane reakcije polimerazom s tradicionalnom metodom uzgoja i izolacije Salmonella spp. u namirnicama. Nova metoda uključuje prednamnožavanje u puferiranoj peptonskoj vodi, namnožavanje u Rappaport-Vassiliadis tekućoj podlozi, lizu bakterijske stanice, izolaciju dezoksiribonukleinske kiseline i lančanu reakciju polimerazom upotrebom početnica SIN-1 i SIN-2.Otkrivanjem invA-gena potvđujemo prisutnost salmonela, jer je invA-gen jedan od gena kojeg posijeduju sve salmonele.Umnoženi ciljni ulomak iznosi 378 pb.Elektroforezom u 1, 5% agaroznom gelu i bojanjem s etidijevim bromidom pod ultravioletnim svijetlom postaje vidljiv. Dobiveni rezultati pokazuju da je metoda lančane reakcije polimerazom brza, visoko osjetljiva i naročito prikladna za dokazivanje neuobičajenih sojeva Salmonella vrsta u namirnicama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA