Naslov
Prehrambene značajke nekih mesnih proizvoda i njihova deklaracija
(Nutritional substances some meat products and their declaration)

Autori
Bažulić, Željka

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Veterinarski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
24.09

Godina
1999

Stranica
45

Mentor
Njari, Bela

Ključne riječi
Mesni proizvodi; Deklaracija
(meat products; declaration)

Sažetak
Deklariranje sastava i količina pojedinih prehrambenih sastojaka u nekoj namirnici ima ne samo informativno nego i edukativno obilježje, pa bi tu obvezu valjalo u nas zakonski proširiti na sve namirnice uključivši i one životinjskog podrijetla.Dobiveni rezultati upućuju da su čajna pašteta i mesni narezak namirnice s povećanim sadržajem kolesterola, a da najmanje kolesterola ima u proizvodima što sadrže govedinu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Veterinarska medicina

POVEZANOST RADA