Pregled bibliografske jedinice broj: 343763
Utvrđivanje količine mesa u svinjskim polovicama na liniji klanja
Utvrđivanje količine mesa u svinjskim polovicama na liniji klanja, 1992., diplomski rad, Veterinarski fakultet, Zagreb
CROSBI ID: 343763 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Utvrđivanje količine mesa u svinjskim polovicama na liniji klanja
(Assessment quantity of meat of half swine in slaughtering process)
Autori
Fabijanić, Boris
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad
Fakultet
Veterinarski fakultet
Mjesto
Zagreb
Datum
28.02
Godina
1992
Stranica
33
Mentor
Njari, Bela
Ključne riječi
Količina mesa; Linija klanja
(quantity of meat; slaughtering process)
Sažetak
U ovom radu utvrđivana je količina mesa u polovicama na liniji klanja klaonice "Zagrepčanka"Zagreb. Službenoj ocjeni svinja na liniji klanja tijekom 1990. godine bilo je podvrgnuto 36.085 svinja. Broj ocjenjenih svinja varirao je od mjeseca do mjeseca, dok je količina mesa u polovicama iznosila oko 40%.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Veterinarska medicina
