Pregled bibliografske jedinice broj: 342777
Evaluacija crne slavonske svinje u odnosu na sustav držanja i križanje
Evaluacija crne slavonske svinje u odnosu na sustav držanja i križanje // Konferencija o izvornim pasminama i sortama kao dijelu prirodne i kulturne baštine : zbornik radova = Conference on Native Breeds and Varieties as Part of Natural and Cultural Heritage : proceedings / Marković, Davor ; Jeremić, Jasna (ur.).
Zagreb: Državni zavod za zaštitu prirode, 2008. str. 238-240 (poster, domaća recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 342777 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Evaluacija crne slavonske svinje u odnosu na
sustav držanja i križanje
(Evaluation of the Black Slavonian Pig in terms of
indoor/outdoor production system and crossbreeding)
Autori
Senčić, Đuro ; Butko, Danijela ; Antunović, Zvonko
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
Konferencija o izvornim pasminama i sortama kao dijelu prirodne i kulturne baštine : zbornik radova = Conference on Native Breeds and Varieties as Part of Natural and Cultural Heritage : proceedings
/ Marković, Davor ; Jeremić, Jasna - Zagreb : Državni zavod za zaštitu prirode, 2008, 238-240
ISBN
978-953-7169-59-6
Skup
Konferencija o izvornim pasminama i sortama kao dijelu prirodne i kulturne baštine
Mjesto i datum
Šibenik, Hrvatska, 13.11.2007. - 16.11.2007
Vrsta sudjelovanja
Poster
Vrsta recenzije
Domaća recenzija
Ključne riječi
Crna slavonska svinja ; kvaliteta svinjskih polovica ; zatvoreni i otvoreni sustav držanja
(Black slavonian Pig ; pig carcass quality ; outdoor and indoor production system)
Sažetak
Crna slavonska svi nja je niskoproizvodna i, s obziorm na brojnost (46 nerasta i 604 krmača, HSC, 2006.), ugrožena pasmina svinja. U cilju opstanka ove pasmine potrebno je utvrditi njenu gospodarsku vrijednost s obzirom na sustav držanja i križanje s drugim pasminama. U ovom radu ukazuje se na klaoničku vrijednost crne slavonske svinje i njenih križanaca sa švedskim landrasom pri zatvorenom i otvorenom sustavu držanja. Mesnatost polovica svinja crne slavonske pasmine i njezinih križanaca sa švedskim landrasom iz otvorenog sustava držanja bila je veća (41, 00% i 44, 59%) u odnosu na mesnatost polovica (38, 50% i 42, 95%) svinja navedenih genotipova iz zatvorenog sustava držanja. Konformacija svinjskih polovica iz otvorenog sustava držanja bila je bolja kod oba genotipa, a sadržaj intramuskularne masti veći. Križanje crne slavonske svinje sa švedskim landrasom povoljno je djelovalo nas mesnatost svinjskih polovica u križanaca i na kvalitetu mesa. Meso križanaca nije se značajno razlikovalo (P>0, 05) od mesa crne slavonske svinje u pogledu pH vrijednosti i sposobnosti vezanje vode, ali je statistički (P<0, 05) imalo više sirovih proteina, a manje sirovih masti i u otovrenom i u zatvorenom sustavu držanja.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)
POVEZANOST RADA
Projekti:
MZOS-079-1780469-0225 - Hranidbeni aspekti modeliranja proizvodnosti i metaboličkog profila ovaca (Antunović, Zvonko, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
