Naslov
Održivost kakvoće brokule(Brassica oleracea var.italica) tijekom skladištenja u polietilenskom filmu
(The effects of polyethylene film on the shelf-life of cold-stored broccoli (brassica oleracea var. italica))

Autori
Voća, Sandra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, magistarski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
17.01

Godina
2003

Stranica
64

Mentor
Dobričević, Nadica

Ključne riječi
brokula; polietilenski film; skladišna održivost
(broccoli; polyethylene film; shelf-life)

Sažetak
U sklopu magistarskog rada proučavana je skladišna održivost brokule skladištene u polietilenskom filmu ali i bez polietilenskog filma. Tijekom deset dana skladištenja kontrolirani su parametri kvalitete (promjena mase, ph vrijednosti, ukupne kiselosti, vitamina C, ukupnih klorofila, ukupnih karotenoida) i propusnost polietilenskog filma na zrak. Dobiveni rezultati upućuju na to da se brokula može skladištiti u hladnjači upakirana u polietilenski film jer su promjene fizikalno kemijskih parametara gotovo neznatne.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA