Naslov
Utjecaj temperature radnog medija u postupku sušenja lista paprene metvice (Mentha x piperita) na količinu eteričnog ulja
(The Influence of Medium Temperature in Drying Process of Pepermint (Mentha Piperita) Leaves on Essential Oil Content)

Autori
Pliestić, Stjepan ; Dobričević, Nadica ; Filipović, Dubravko

Izvornik
Agronomski glasnik (0002-1954) 70 (2007), 1; 23-37

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
list paprene metvice; sušenje; eterično ulje
(peppermint leaves; drying; essential oil)

Sažetak
List paprene metvice (Mentha x piperita) nakon odvagivanja bio je sušen u elementarnom (tankom) sloju u sušnici na temperaturama zraka 35C, 45C i 60C. Eterično ulje izdvojeno je postupkom destilacije primjenom Clevengerovog uređaja i potom analizirano primjenom plinske kromatografije i masene spektrofotometrije (GC-MS). Količina eteričnog ulja značajno se smanjuje porastom temperature sušenja, od 1, 23 % (v/v) kod temperature sušenja od 350C, smanjuje na 0, 78% (45C), odnosno 0, 18% (60C). Početna vlažnost lista metvice kretala se u rasponu od 83, 17 do 84, 93 % (vlažna baza), dok je izlazna (osušeni list) vlažnost bila u rasponu od 10, 16 do 10, 72 %. Gustoća lista paprene metvice (prema Mohseninu) u svježem stanju bila je u prosjeku 786, 28 kg/m3, dok je gustoća osušenog lista iznosila 984, 32 kg/m3. Gustoća svježeg lista u rahlo rasutom stanju iznosila je u prosjeku 29, 11 kg/m3, dok je ta gustoća osušenog lista u rahlo rasutom stanju iznosila u prosjeku 17, 93 kg/m3. Porast temperature radnog medija (zraka) značajno je smanjio vrijeme sušenja lista, ali je također utjecao na kompoziciju, jer je došlo do povećavanja udjela mentola i neomentola iznad 60C.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Fizika, Biologija, Strojarstvo

POVEZANOST RADA