Naslov
Spektrofotometrijsko i kemometričko razdvajanje apsorpcijskih spektara pri određivanju azo bojila u dijetalnom sirupu
(Spectrophotometric and chemometric separation of absorption spectra for determination of azo dyes in diet syrup)

Autori
Palčić, Marina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
09.11

Godina
2007

Stranica
51

Mentor
Grabarić, Zorana

Ključne riječi
azo bojila; metoda omjera signala; dijetalni sirup; spektrofotometrija
(azo dyes; signal ratio method; spectrophotometry; diet syrup)

Sažetak
Za određivanje sintetskih azo boja u prehrambenim proizvodima u ovom je radu korištena rezolucijska metoda omjera signala. Metoda je primijenjena na dijetalni sirup. Budući da su sintetske organske boje koje se koriste kao prehrambeni aditivi potencijalno toksične i kancerogene, a njihova uporaba zbog toga zakonski regulirana, potrebno je kontrolirati koncentraciju prehrambenih boja u hrani. Prema rezultatima ispitivanja pokazalo se da se korištenjem metode omjera signala iz preklopljenih apsorpcijskih spektara mogu odrediti vrlo male koncentracije analita (uM)u uzorku u kojem se nalaze tri komponente. Princip metode je ukljanjanje jedne komponente iz globalnog signala pri čemu je maksimum spektra druge komponente linearno proporcionalan koncentraciji traženog analita.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA